TORTILLA DE VEGETALES CON BACON.

TORTILLA DE VEGETALES CON BACON:

6-8 AJETES,  4-5 TRIGUEROS, 4-5 ARBOLITOS DE BROCOLI,  4-5 CHAMPIÑONES GRANDES, 2 CEBOLLAS MEDIANAS, 10-15 TOMATITOS CHERRI, UN PUÑADO DE VERDE AL GUSTO (BROTES DE ESPINACAS, CANONIGOS, RUCULA, ....) 4-5 HUEVOS DE CORRAL, NATA FRESCA, NUEZ MOSCADA, AOVE Y SAL 

PICAR TODO BIEEEN FINITO, POCHAR LA CEBOLLA CON UN CHORREON DE AOVE, IR AÑADIENDO LOS DEMAS INGREDIENTES E IR DANDOLE VUELTAS, CEBOLLINO, BROCOLI, CHAMPIS Y MAREARLO HASTA QUE ESTEN AL PUNTO QUE NOS GUSTE.

BATIR LOS HUEVOS CON LA NATA, LA NUEZ MOSCADA RALLADA Y LA SAL, AÑADIRLE LA ENSALADA VERDE, Y EL SOFRITO, MEZCLAR BIEN PERO CON CUIDADO, FREIR BIEN EL BACON EN TROCITOS EN UNA SARTEN Y CUANDO ESTE BIEN CRUJIENTE AÑADIR A LA MEZCLA. (CON ESTA CANTIDAD ME DA PARA DOS TORTILLAS MEDIANAS) VERTER LA MEZCLA EN LA SARTEN, VUELTA Y VUELTA UN PAR DE MINUTITOS CADA, MOVER UN POCO PARA QUE NO SE PEGUE, AL PLATO YYYY  

ÑAM ÑAM.

ES UNA TORTILLA MUY VERSATIL, PODEIS COMBINARLA CON LO QUE TENGAIS A MANO.

CINTAS DE CALABAZIN AL PESTO ROJO

RECETA DE HOY, CINTAS DE CALABAZIN AL PESTO ROJO:

2 CALABAZINES

TOMATES SECOS 50-80 GR.

CARNE PICADA DE TERNERA MAGRA 100-200 GR.

PIÑONES 2 CUCHARADAS SOPERAS

PIMENTON PICANTE 1 CUCHARADITA

 PIMENTON DULCE 1 CUCHARADITA

SAL

AOVE

ALBAHA FRESCA (TAMBIEN MOLIDA)

PONEMOS LOS TOMATES EN AGUA TEMPLADA PARA QUE SE HIDRATEN, UNA HORA 

MIENTRAS TANTO COGEMOS LOS CALABAZINES Y CON UN PELADOR DE PATATAS LE QUITAMOS LA PIEL (SE PUEDE USAR TAMBIEN PERO ESTA MAS DURITA) LOS COGEMOS A LO LARGO DE LA MANO Y SACAMOS TIRAS A LO LARGO, UNA VEZ LAS TENEMOS SACADAS TODAS LAS ECHAMOS A UN BOL Y LAS DEJAMOS MACERANDO CON AOVE Y SAL (SI QUEREMOS DESPUES LAS PODEMOS HACER AL VAPOR, YO LAS DEJO ASI)

UNA VEZ HIDRATADOS LOS TOMATES LOS ECHAMOS AL VASO DE LA PICADORA JUNTO A LAS ESPECIAS Y LOS PIÑONES Y TRRRRRRRRRTRRRTRRRR BIEN PICADO TODO, VOLCAMOS A UNA SARTEN CON UN CHORREON DE AOVE Y ECHAMOS LA CARNE PICADA, LO MAREAMOS TODO , ECHAMOS LAS CINTAS, UNAS VUELTAS Y AL PLATO, YYYYYY CLARO

ÑAM ÑAM

ESTAN MUYYYY BUENAS Y LAS CINTAS DE CALABAZIN SUPER SUAVES.

LOS TOMATES SECOS TIENE UN SABOR SUPER INTENSO Y SI LOS METES EN CASA EN UN BOTE CON AOVE Y TODO TIPO DE ESPECIAS ESTAN ESPECTACULARES, LO INTERESANTE DE LOS TOMATES SECOS ES QUE SON DE TEMPORADA, BUSCALOS ECOLOGICOS SI PUEDES CLARO, LOS TOMATES COMO TODO TENEMOS LOS DE TEMPORADA QUE SON LOS QUE TIENEN LOS NUTRIENTES Y EL SABOR QUE DEBEN DE TENER, PUES SE HAN CRIADO EN SU MOMENTO CORRECTO QUE ES PRIMAVERA VERANO, LOS QUE COMPRAMOS EL RESTO DEL AÑO NO SON IGUALES, NO APORTAN LOS MISMOS NUTRIENTES NI TIENEN EL MISMO SABOR, LOS TOMATES SECOS TE PERMITEN TENER TOMATES DE TEMPORADA TODO EL AÑO, LOS PUEDES USAR PARA DAR SU ENORME SABOR A TODO TIPO DE COMIDAS.