QUICHE ALTA DE SALMON Y BROCOLI

DOS ARBOLITOS DE BROCOLI

6 HUEVOS ORGANICOS DE MI CORRAL

UN BOTECITO DE NATA FRESCA (LA PUEDES PREPARAR TU MISMO TB.)

UNA CUÑA GENEROSA DE QUESO ROQUEFORT

200 GR. DE SALMON AUMADO (DOS PAQUETES)

EMMENTAL RALLADO O MOZZARELLA UNA BOLSITA

VERDE VARIADO (EN MI CASO RUCULA, CANONIGOS, ESPINACAS BABY)

SAL

PIMIENTA

ENELDO

PONEMOS EL HORNO A PRECALENTAR A 160º

EL BROCOLI AL VAPOR, O EN EL MICROONDAS 2 MINUTOS (EN UN CACHARRITO PORCELANICO CON TAPA, O DE CRISTAL Y LE PONEMOS UN PLATITO ENCIMA, PARA QUE NO SE SEQUE Y QUE NO SEA DE PLASTICO PORQUE ATRAPARIA PARTICULAS DE BISFENOL) SACAMOS Y PICAMOS EN DADOS.

SACAMOS LA MASA (EN MI CASO HE DESCONGELADO UNA DE HOJALDRE QUE TENIA EN EL CONGELADOR, PUEDE SER MASA DE QUICHE, Y PUEDES PREPARARLA TU MISMO PEEEEERO POR LA NOCHE VOY A LO MENOS COMPLICADO, AUNQUE HUYO DE LOS CEREALES NO SOY NINGUN TALIBAN, VAMOS QUE ME ADAPTO, USANDO HARINAS DE CALIDAD Y LIBRES DE GLUTEN, DE ARROZ, DE CASTAÑA, DE COCO, DE GARBANZOS,

DESPEGAMOS LA MASA DEL PAPEL DE HORNO Y ESPOLVOREAMOS UN POCO DE HARINA, LA MIA ES DE ARROZ, PARA QUE NO SE PEGUE AL PAPEL, LA EXTENDEMOS UN POCO APLASTANDOLA CON LAS MANOS, YYY LA COLOCAMOS EN UNA FUENTE PARA EL HORNO, DEJANDOLE EL PAPEL COMO BASE,  DESPUES NOS SALDRA ENTERA A LA HORA DE SERVIR Y SIN PEGARSE A LA FUENTE, EN ESTE CASO HE USADO UNA ALTA PARA CONSEGUIR ALTURA Y CANTO EN LUGAR DE HACERLA BAJITA, AL REPARTIRLA CUELGAN TROZOS QUE CORTO CON LOS DEDOS Y REPARTO DONDE FALTA, SE PEGA CON SOLO PRESIONAR, PINCHO CON UN TENEDOR POR TODA LA MASA PARA QUE NO SE INCHE EN EL HORNO.

BATIMOS LOS HUEVOS CON SAL, PIMIENTA Y ENELDO AL GUSTO, UNA VEZ BATIDOS LES AÑADIMOS LA NATA FRESCA.

VAMOS HACIENDO CAPAS, UNA DE BROCOLI, UNA DE ROQUEFORT, UNA DE SALMON Y ASI HASTA ACABAR, TERMINAMOS CON EL EMMENTAL O LA MOZZARELLA,

VERTEMOS LOS HUEVOS, Y PINCELAMOS CON HUEVO LA MASA QUE SOBRESALGA,  AL HORNO.

LO NORMAL SERIA 20 MINUTOS, POR EXPERIENCIA CON ESTA ALTURA SE NOS PUEDEN IR PERFECTAMENTE 45-60 MINUTOS, (DE SER BAJA LA TEMPERATURA SERIA 200º, CON ESTA ALTURA DE UNOS 15  CM. SE NOS TOSTARIA DEMASIADO ANTES DE CUAJAR) CONTROLADLA PINCHANDO HASTA EL FONDO, DEBE DE SALIR SECO.

UNA VEZ TERMINADO, CORTAMOS UNA BUENA CUÑA, AL PLATO YYYY ÑAM ÑAM.

 

PASTELITO DE BROCOLI, REQUESON Y HUEVO

PASTELITO DE REQUESON Y BROCOLI:

5 HUEVOS FRESCOS ORGANICOS DE CORRAL

1 BROCOLI

REQUESON DE LECHE CRUDA DE CABRA
QUESO DE FUNDIR
SAL Y PIMIENTA
NUEZ MOSCADA

PONER EL HORNO A 180 GRADOS

BATIR LOS HUEVOS SALPIMENTANDO

HACER EL BROCOLI AL VAPOR O 2 MINUTOS EN EL MICROONDAS Y PICAR EN TABLA CON UN CUCHILLO FINITO

COMBINAR LOS HUEVOS CON EL REQUESON Y EL BROCOLI, SALPIMENTAR DE NUEVO Y ECHAR UN POCO DE NUEZ MOSCADA

MEZCLADO TODO BIEN LLENAMOS LOS MOLDES Y TERMINAMOS CUBRIENDO CON QUESO DE FUNDIR

AL HORNO 20 MINUTOS

AL PLATO Y ÑAM ÑAM

RECETA ORIGINAL EN

http://www.recetasdelbosque.com/2014/02/muffins-de-brocoli.html?spref=pi

ROLLO DE CALABACIN CON SALCHICHA Y PESTO VERDE

RECETA RECIEN CAPTURADA DE    PALEOMG 

 http://translate.google.es/translate?hl=es&sl=en&u=http://paleomg.com/zucchini-pesto-roll-ups/&prev=/search%3Fq%3Dhttp://paleomg.com/zucchini-pesto-roll-ups/%26client%3Dfirefox-a%26hs%3DDgu%26rls%3Dorg.mozilla:es-ES:official%26channel%3Dsb

INGREDIENTES:

2 CALABACINES, CORTADOS A LO LARGO DE MEDIO CENTRIMETRO APROX.

2 SALCHICHAS (ORGANICAS A SER POSIBLE, O EN SU DEFECTO MIRAD QUE SOLO LLEVEN CARNE, NADA DE PATATAS, Y CON NINGUN O LOS MINIMOS E-)

1/2 TAZA DE NUECES

1/3 DE AOVE

EL ZUMO DE UN LIMON

1 DIENTE DE AJO

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

AJO EN POLVO AL GUSTO

PARA MACERAR LAS TIRAS DE CALABAZIN UN BUEN CHORRO DE AOVE

PONER A CALENTAR UNA SARTEN TIPO PARRILLA

CORTAR EL CALABAZIN A LO LARGO O CON UNA MANDOLINA CON MAS O MENOS 1/2 CM. DE GROSOR SIN QUITAR LA PIEL.

COLOCAR LAS TIRAS EN UN RECIPIENTE CON EL ACEITE LA SAL Y LA PIMIENTA, MEZCLAR BIEN CON LAS MANOS Y DEJAR MACERAR.

DESPUES IR COLOCANDO LAS TIRAS EN LA SARTEN Y LAS SALCHICHAS, HACER BIEN POR LAS DOS CARAS, QUE VEAIS LAS MARCAS TOSTADAS DE LA SARTEN Y CUIDAD QUE NO SE PEGUEN QUE ES MUY FACIL QUE OCURRA, TOSTADITAS POR LAS DOS CARAS Y A UN PLATO O BASE GRANDE DONDE HAY QUE DEJAR QUE SE ENFRIEN, SI INTENTAS MONTAR CON LAS TIRAS CALIENTES SE ROMPERAN (ME PASO..)

LAS SALCHICHAS LENTAMENTE SE DEBEN DE HACER BIEN.

HACER EL PESTO

ECHAMOS EN UN VASO GRANDE DE BATIDORA PARA PICAR LAS NUECES, EL AJO Y LA ALBAHACA, Y YUM YUM, DESPUES EL ZUMO DEL LIMON, SAL Y PIMIENTA, Y SEGUN TE GUSTE RECTIFICALO O NO.

UNA VEZ EL CALABACIN ESTE FRIO YA OS DIGO O SE ROMPERA, ESPARCIMOS A TODO LO LARGO EL PESTO, COGEMOS LAS SALCHICHAS Y LAS CORTAMOS A LA ALTURA DE LAS CINTAS DE CALABACIN, COLOCAMOS EN UNA PUNTA.  ENROLLAMOS Y FIJAMOS CON UN PALILLO DE LOS DIENTES.

ASI TODOS.

AL PLATO Y ÑAM ÑAM.

ESTAN BUENISIMOS, BUENOS Y NUTRITIVOS..

MIS HABITAS CON JAMON

MIS HABAS CON JAMON:

HABAS NATURALES ECOLOGICAS (DE MI HUERTO)

4 CEBOLLETAS (DE MI HUERTO VIES HASTA LA TIERRA)

JAMON AL GUSTO (PICADITO)
HUEVOS

PICAMOS LAS CEBOLLAS FINITAS Y LAS POCHAMOS EN UNA SARTEN GRANDE CON UN BUEN CHORREON DE AOVE.

CUANDO ESTEN LISTAS ECHAMOS LAS HABAS, REMOVEMOS, TAPAMOS, ESTO VARIAS VECES PARA QUE SE CUEZAN BIEN LAS HABAS.

CUANDO ESTEN LISTAS ECHAMOS EL JAMON Y LO MAREAMOS SEGUN NOS GUSTE DE HECHO EL JAMON (A MI MUY POCO).

FREIMOS UNOS HUEVOS COMO ACOMPAÑAMIENTO

LOS QUE TENGAIS HUERTO O JARDIN NO TIREIS LAS VAINAS, NI LAS PLANTAS, PICADLAS MUY BIEN Y ESPARCIDLAS, SON UNA FUENTE MUY BUENA DE NITROGENO Y MATERIA ORGANICA, CUANDO QUITEIS LAS MATAS CORTADLAS A SUELO Y DEJAD LAS RAICES QUE ES DONDE ESTA LA MAYOR CONCENTRACION DE NITROGENO, Y SEGUN SE VAYAN PUDRIENDO IRAN LIBERANDOLO LENTAMIENTE.

SALTEADO DE PECHUGA Y MUSLO DE POLLO CON ESPINACAS.

SALTEADO DE PECHUGA Y MUSLO DE POLLO CON ESPINACAS

UN PUÑADO DE AJETES

2 CEBOLLAS MEDIANAS

8 CHAMPIÑONES GRANDES

2 ZANAHORIAS 

1/2 PECHUGA Y 1/2 MUSLO DE POLLO, UN POCO DE CADA PARA QUE TENGA ALGO DE GRASA Y NO SEA MUY SECO (LA GRASA ES NUESTRA AMIGA..)

UN PUÑADO DE ESPINACAS A SER POSIBLES PEQUEÑAS, PERO VAMOS AL GUSTO.

PIMIENTA RECIEN MOLIDA

SAL (DEL HIMALAYA)

AOVE O UN POCO DE MANTECA O MANTEQUILLA

SOFREIMOS LOS AJETES Y A CONTINUACION LAS CEBOLLAS PICADAS FINITAS (SI TENEIS PICADORA MEJOR QUE MEJOR, VUESTROS OJOS OS LO AGRADECERAN), LOS CHAMPIÑONES LAMINADOS (LAVARLOS ANTES BIEN PUES VIENEN DE LA TIERRA  Y ES IMPORTANTE QUITARSELA TODA) Y LAS ZAHANORIAS QUE YO LAS HE RALLADO EN TIRAS LARGAS CON UN PELADOR DE PATATAS.

CUANDO ESTE TODO MAREADO SALPIMENTAMOS AL GUSTO Y EN EL MOMENTO QUE LA CARNE ESTE A NUESTRO GUSTO AÑADIMOS LAS ESPINACAS,UN MAREADO RAPIDO Y LAS SACAMOS QUE NO SE CONSUMAN.

AL PLATO Y ÑAM ÑAM.