SALMON A LA PLANCHA CON "CUSCUS" DE BROCOLI.

Salmon a la plancha con cuscus de brocoli.

INGREDIENTES

2 arboles de brocoli 

5-6 ajos
ajo en polvo
eneldo 
jengibre

curcuma

sal del Himalaya

2 lomos de salmon

PREPARACION

En mi caso compro salmon salvaje, no de piscifactoria, y solo lo encuentro congelado, asi que en el congelador lo guardo y saco segun lo voy a comer.

Los saco y paso al frigorifico que es donde hay que descongelar SIEMPRE cualquier alimento para evitar patogenos. En este caso no hay espinas, sazonamos y echamos eneldo al gusto, y pasamos a la sarten ya calentada con un poco de AOVE, primero siempre por la cara de la piel, para que se tueste y se ponga crujiente, le damos la vuelta y lo dejamos hasta el punto que mas nos guste, lo optimo es que no quede crudo por dentro, y mientras o antes vamos preparando el cuscus.

PREPARACION DEL "CUSCUS"

 avamos muy bien el brocoli, y lo echamos en el procesador de alimentos o picadora de la que dispongamos. Picamos bien finito, pero sin pasarnos para imitar el tamaño de los granos de cuscus o del tamaño del grano de arroz. 

Ponemos en una sarten a fuego medio con un buen chorreon de AOVE y los ajos picaditos , cuando est3en dorados añadimos el brocoli sazonado y echamos de forma generosa jengibre y curcuma molido, le dara un buen sabor y son antiinflamatorios. Mareamos mientras llevamos el salmon al punto que mas nos guste.  Una vez listo añadimos el cuscus y  y sobre este el salmon, y ÑAM ÑAM.

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